Грузинская кухня

Дек242019 by adminNo Comments

Оджахури

Оджахури Оджахури - национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на глиняной сковороде кеци. Кеци долго сохраняет температуру и блюда, приготовленные в ней, остаются горячими. Оджахури обычно готовится для всей семьи или большой компании и без него не обходится ни одно застолье в гостеприимной Грузии! Ингредиенты: 500 гр. свинины 400 гр. картофеля 3 средние луковицы 2 столовые ложки сметаны или майонеза 2 столовые ложки винного уксуса 6 ст. л. белого вина растительное масло для жарки 1 шт помидор молотый кориандр лавровый лист соль и перец по вкусу Приготовление оджахури: Мясо нарезать кубика...

Июл212019 by adminNo Comments

Сацебели

Блог, Грузинская кухня

Сацебели Знаменитый на весь мир грузинский соус сацебели является неизменным атрибутом грузинского застолья. Сацебели подается с любым мясом, рыбой, овощными блюдами и его можно есть просто с хлебом, это очень вкусно! Настоящий грузинский сацебели готовится из помидоров, незрелого винограда, ежевики, гранатового сока и грецких орехов. В состав сацебели входят чеснок, кинза, базилик, петрушка, болгарский перец, шафран, молотый острый перец, соль и сахар. В некоторых рецептах приготовления соуса сацебели встречаются крапива, барбарис, укроп, хмели-сунели, репчатый лук, кизил, алыча, куриный бульон и мятный уксус. Питательная ценность и целебные свойства сацебели Благодаря содержанию грецких орехов, виноградного и гранатового сока соус обогащается фосфором, железом, кальцием...

Май102019 by adminNo Comments

Грузинская аджика

Блог, Вкусные рецепты, Грузинская кухня

Грузинская аджика «Аджика: грузинская приправа, которая разжигает огонь на застолье» - американское издание The Washington Post посвятило этому знаменитому блюду статью. В своем рецепте грузинской аджики обязательно присутствуют кинза и грецкие орехи. Они придают особенный аромат соусу, а в сочетании с острым перцем и чесноком облагораживают острый вкус аджики. Аджика подается в качестве соуса к мясу, птице, рыбе, овощам и рису и другим основным блюдам, используется для обмазывания мяса и птицы при жарке и запекании в духовке и в процессе приготовления первых блюд. Грузинская аджика долго не портится даже в не закатанном виде, если хранить ее в холоде. Рецепт настоящей грузинской аджики: 500 г острого перца, 100 г чеснока, 100 г грецких орехов, 400 г зелени (кинза, петр...

Апр102019 by adminNo Comments

Джем из инжира

Блог, Вкусные рецепты, Грузинская кухня

Джем из инжира Джемы и варенья из инжира - это не только вкуснейший деликатес с очень нежным вкусом, но и очень полезное средство для укрепления иммунитета. При заболеваниях дыхательных органов инжировое варенье позволяет смягчить горло и уменьшить кашель, особенно эффективно при бронхиальной астме. Инжир имеет высокое содержание железа и очень полезно тем, у кого низкий гемоглобин. Высокое содержание углеводов делает варенье из инжира источником энергии и восстановления сил. Пару ложек варенья или джема из инжира - и отличное настроение и высокая работоспособность вам обеспечена. Оно хорошо влияет на нервную систему, поэтому стрессы будут не страшны. Джемы и варенье из инжира можно готовить с добавлением цитрусовых, орехов, розмарина, меда, других фруктов. Ингредие...

Дек132018 by adminNo Comments

Цукаты из лимонов и апельсинов

Блог, Вкусные рецепты, Грузинская кухня

Цукаты из лимонов и апельсинов это такое вкусное лакомство, которое стоит лишь только попробовать и вы никогда больше не будете выбрасывать корочки от цитрусовых. Ингредиенты: Апельсин – 3 шт. Лимон – 3 шт. Соль – 3 ч. л. Сахар – 300 г Вода- 150 мл Сахарная пудра – для обсыпки. Приготовление: Апельсины и лимоны тщательно помыть, порезать на 4 части. Отделить мякоть от кожуры. Корки порезать. Сложить корки в кастрюлю и залить одним литром воды. Добавить чайную ложку соли. Поставить кастрюлю с корками на огонь, варить 10 минут после закипания на среднем огне. Переложить корки в дуршлаг и промыть водой. Еще раз залить корки водой, добавить 1 ч. л. соли, варить 10 минут и промыть. Повторить те же процедуры еще раз. Всего корочки должны вариться в солен...

Ноя222018 by adminNo Comments

Восхитительное айвовое пирожное к праздничному столу

Блог, Грузинская кухня

Восхитительное айвовое пирожное к праздничному столу Если вы хотите разнообразить свое новогоднее меню, обязательно приготовьте пирожное из айвы, рецептом которого поделилась Русико Чичинадзе, хозяйка гестхауса и хостела Batumi Globus в г. Батуми. Этот десерт настолько вкусный, что вам захочется приготовить его снова и снова. И конечно же, пирожное из айвы достойно занять свое место на новогоднем столе. Айвовое пирожное Ингредиенты: Айва – 1,5 кг Молоко - 1 л. Слив. масло – 200 гр Сахар - 2 стакана Яйца - 2 шт. Мука - 6 столовых ложек Какао - 6 столовых ложек Грецкий орех - 100 гр. Изюм - 100 гр. Ваниль по вкусу Приготовление: Разрезать айву и вынуть косточки. Разложить на противень...

Ноя192018 by adminNo Comments

9 «нельзя» грузинского застолья

Блог, Грузинская кухня, Интересное о Грузии

9 «нельзя» грузинского застолья Традиции грузинского застолья складывались веками, и нарушать их никак нельзя. Иначе можно расстроить и оскорбить хозяев. В помощь гостям, которым впервые повезет оказаться на грузинском застолье, мы подготовили список самых важных «нельзя». Они вам понравятся, обещаем! 1. Нельзя отказываться от приглашения зайти в гости. Даже если нет времени, нужно подняться хотя бы на 15 минут. 2. Нельзя смешивать вино и чачу. По отдельности каждый из этих напитков прекрасен, а коктейль из них может стереть воспоминания об этом прекрасном вечере из памяти. 3. Нельзя пить во время тоста. Пока выступающий не закончил свою речь, нельзя даже сделать глоток вина. 4. Нельзя спорить с тамадой и перебивать его. Если он попросил вас сказать тост, не отказывайтесь. Есл...

Сен202018 by adminNo Comments

Жареные баклажаны в ореховом соусе по-грузински

Блог, Вкусные рецепты, Грузинская кухня

Жареные баклажаны в ореховом соусе по-грузински Рулетики из баклажанов с орехами и гранатовыми зернами — очень вкусное блюдо грузинской кухни. Готовится это блюдо легко и быстро и выглядит очень празднично. Такие рулетики подают во всех ресторанах Грузии. Ингредиенты: Баклажаны - 2 кг Орехи грецкие - 500 г Чеснок - 1 головка Уксус винный белый - 100 мл Уцхо-сунели - 2 ст. л. Соль каменная - 1 ч. л. Перец красный жгучий - 1 ч. л. Гранат - 1 шт. Кинза - 1 пучок Вода - 1 л. Способ приготовления: Шаг 1: Баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Разогреть духовку до 200 градусов или же нагреть на плите тяжелую сковороду. Шаг 2: Застелить противень фольгой, смазать маслом и запечь баклажаны (или обжарить на сковороде) до румянца.&...

Авг22018 by adminNo Comments

Сванская соль

Блог, Грузинская кухня, Интересное о Грузии

Сванская соль — изысканная грузинская приправа Сванская соль — это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили — Сванетии. Иногда её называют специей, но это неправильно. Сванская соль — это смесь специй. Сванетия — это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы — соль и различные пряности. Эта приправа придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов.Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам. История возникновения сванской соли Как известно, Сванетия — высокогорный и труднодоступный район Грузии, в котором проезжие дороги появились сравнительно недавно. А раньше, ...

Авг22018 by adminNo Comments

Сезонные вкусности, которые нужно попробовать в Грузии летом.

Грузинская кухня, Интересное о Грузии

Сезонные вкусности, которые нужно попробовать в Грузии летом. 1. Тута Черные и белые сладкие ягоды для большинства грузин ассоциируются со вкусом детства! В Украине эти ягоды называются шелковица. 2. Белый грецкий орех Вы когда-нибудь видели как грецкий орех, который только только поспел и еще висит на дереве покрытый мягкой зеленой оболочкой? Именно в таком виде первые орехи собирают с дерева и варят из них безумно вкусное варенье. Если вам не достанется домашнего варенья - рекомендуем попробовать орехи из нового урожая, ядра внутри скорлупок белого цвета. 3. Молодой ткемали Ткемали это зеленая ягода (алыча), из которой делают знаменитый одноименный соус ткемали. Зеленый ткемали, приготовленный из самых первых поспевших ягод считается самым вкусным! Также нужно обязате...