Теплый салат с хрустящими баклажанами по-грузински
Салат очень вкусный, деликатесный, подойдет для праздничного стола и как повседневное блюдо. Обязательно сделайте теплый салат из баклажан по этому рецепту и вы откроете для себя новый невероятный пикантный вкус.
Ингредиенты:
- Баклажаны
- Помидоры
- Творожный сыр
- Соус чили
- 2 веточки мяты
- 2 веточки кинзы
- 1 чайная ложка кунжута
- 1 чайная ложка семян подсолнечника
- Крахмал – 2 столовые ложки
- Растительное масло для жарки
Как приготовить теплый салат с хрустящими баклажанами по-грузински
Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками, залить водой, посолить и оставить минут на 10, чтобы ушла горечь.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Помидоры выбирайте спелые, плотные и мясистые.
Зелень помыть, обсушить и крупно порубить.
Семена подсолнечника и кунжута прокалить на сухой сковороде по отдельности друг от друга.
С баклажан воду слить, обсушить, кусочки обвалять в крахмале со всех стороне и обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки. Переложить на бумажные салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
На блюдо выложить помидоры, зелень, жареные баклажаны, побрызгать соусом чили, посыпать семенами кунжута и подсолнечника, сверху на салат положить кнели из творожного сыра. Сбрызнуть гранатовым соусом.
Подавать на стол такой салат надо сразу после приготовления, т.к. если он постоит, станет мягким и вкус будет совсем другим.