День повара и кулинара
Профессионалы мировой кухни и любители-кулинары обрели свой праздник в 2004 году. Он сразу стал популярным, День повара стали отмечать более чем в 70 странах мира. С инициативой его учреждения выступила Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров – Worldchefs. Эта крупнейшая профильная лига объединяет 93 профессиональные организации, членами которых являются более 10 миллионов шеф-поваров со всей планеты.
Worldchefs была основана в октябре 1928 года в знаменитом парижском университете Сорбонна. Главным направлением деятельности Ассоциации является повышение мировых кулинарных стандартов, проведение образовательных программ, тренингов и других мероприятий, направленных на профессиональное развитие поваров.
Особенности профессии
Слово «кулинария» произошло от имени кухарки древнегреческого бога врачевания Асклепия (в римской мифологии его имя звучало, как Эскулап). Искусную помощницу врача звали Кулина, она прекрасно готовила, благодаря чему стала покровительницей поварского искусства.
Сегодня же профессия повара имеет явный перекос в мужскую сторону – большинство поваров высокой кухни являются представителями сильного пола. Это профессия творческая, но она требует и значительных физических усилий – большой энергии, выносливости, скорости. Наилучшими поварами становятся те, кто может смело экспериментировать, постоянно развиваться и совершенствоваться.
Интересные факты о профессии повара
- Первые рецепты на бумаге были найдены в Вавилоне, Древнем Египте и Китае. Некоторые из них хорошо сохранились, по ним до сих пор можно приготовить древние блюда.
- Визитной карточкой повара является традиционный белый колпак. Его впервые ввел в обиход английский монарх Георг II в XVIII ст.
- Существует более 100 способов приготовления яиц, и по традиции именно такое количество складок должно быть на колпаке французского повара.
- В Японии женщины не допускаются к процессу приготовления суши и роллов, их готовят исключительно мужчины.
- На сегодняшний день самым богатым поваром мира считается британец Гордон Рамзи. Журнал Forbes оценил его состояние в 38 миллионов долларов.
День повара – отличный повод сегодня же уйти в гастрономический отрыв и приготовить для своей семьи какое-то удивительное блюдо.
А рецепт можно взять в одной из самых интересных групп Фейсбука «ФБ — рецепты (заготовки на зиму и просто вкусняшки)» — каждый сможет найти здесь интересное блюдо, чтобы порадовать своих друзей и близких людей. Откройте в себе повара – готовьте с любовью и удовольствием!
Материалы по теме:
