Джем из инжира

Джемы и варенья из инжира — это не только вкуснейший деликатес с очень нежным вкусом, но и очень полезное средство для укрепления иммунитета. При заболеваниях дыхательных органов инжировое варенье позволяет смягчить горло и уменьшить кашель, особенно эффективно при бронхиальной астме.

Инжир  имеет высокое содержание железа и очень полезно тем, у кого низкий гемоглобин. Высокое содержание углеводов делает варенье из инжира источником энергии и восстановления сил. Пару ложек варенья или джема из инжира — и отличное настроение и высокая работоспособность вам обеспечена. Оно хорошо влияет на нервную систему, поэтому стрессы будут не страшны.

Джемы и варенье из инжира можно готовить с добавлением цитрусовых, орехов, розмарина, меда, других фруктов.

Ингредиенты:
На 1 кг инжира:
0,5 кг сахара;
2 лимона (цедра и сок);
Пряности: кардамон, розмарин, корица, по вкусу.

Приготовление:
Переберите инжир и нарежьте на средние части. Срежьте с обеих сторон жёсткие хвостики. Порежьте инжир на четвертинки и засыпьте сахаром.

Инжир должен пустить сок, а вы пока займитесь лимоном. Натрите цедру с лимонов и выжмите сок. Всё это добавьте в кастрюлю с инжиром.

Если сока уже достаточно, можно ставить джем вариться на плиту.

При кипении сверху образуется пенка, которую нужно регулярно снимать. Для улучшения вкуса инжирного джема можно добавить в кастрюлю веточку розмарина, или палочку корицы.

Варить джем из инжира нужно не менее 30 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и передавите плоды инжира  блендером.

Снова поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Разложите горячий джем из инжира по стерилизованным банкам и закатайте.

Джем из инжира очень нежный и не любит высоких температур. Его следует держать в холодильнике, либо в кладовой, но не более 6 месяцев. После этого вкус джема начнёт портиться и дображивать.