Сациви из курицы
Сациви – вкусное грузинское блюдо. Под этим названием делают соус, готовят его с использованием грецких орехов. Также называется и курица, приготовленная под этим соусом. Сациви готовят на праздник и подают во всех грузинских ресторанах.
Что понадобится:
Ингредиенты:
- 1 кг курицы;
- 600 гр. грецких орехов;
- 3 луковицы;
- 8 чесночных зубчиков;
- масло – лучше оливковое;
- кинза;
- винный уксус белый;
- соль, специи.
Длительность приготовления – 2 часа.
Как приготовить сациви
Соблюдая следующие этапы, получится приготовить вкусное грузинское блюдо.
- Взять курицу, лучше, если она будет суповая, идеальный вариант – домашняя. Положить ее в кастрюлю с холодной водой, добавить одну луковицу, зубчик чеснока, кинзу. После закипания убрать пену, убавить, посолить, варить до готовности. Средняя длительность варки – 1 час, зависит от самой курицы. Когда сварится, вынуть из кастрюли.
- Оставшийся лук нарезать кубиками.
- Разогреть сковороду с маслом, положить в нее лук, готовить, пока не станет слегка прозрачным. Немного остудить.
- Орехи с луком измельчить в блендере или мясорубке, должна получиться кашица.
- Взять сковороду с толстым дном или казан, выложить туда ореховую массу. Постепенно наливать бульон, помешивая. Консистенция должна получиться слегка жидкая. Довести до кипения, слегка уварить в течение 10 минут, чтобы соус стал гуще.
- Добавить специи, соль. В качестве приправы можно взять красный перец, майоран, карри, шафран, корицу, хмели-сунели, любые другие по вкусу. Влить уксус. Если его нет или вкус не нравится, взять лимонный сок.
- Снять куриное мясо с костей, разобрать на небольшие кусочки.
- Залить куриное мясо соусом, перемешать, остудить.
Блюда украсить кинзой, подать на стол.