Тклапи: грузинская фруктовая пастила
Тклапи – уникальная грузинская фруктовая пастила, которая готовится из натурального сливового или алычового пюре без добавления сахара. Вкус тклапи кисло-сладкий, с ярко выраженным фруктовым ароматом.
Тклапи традиционно готовится из сливы ткемали (алыча), но также может быть приготовлен из любой другой сливы, терна или кизила.
Фрукты очищаются от кожуры и косточек, а затем варятся до тех пор, пока не образуется густое пюре. Затем пюре выкладывается тонким слоем на противень и сушится на солнце или в духовке при низкой температуре. В процессе сушки пюре превращается в тонкую, гибкую лепешку, которую можно свернуть в рулон или разрезать на кусочки.
Тклапи можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или добавлять в другие блюда, такие как супы, соусы, маринады и десерты. Он также является популярной закуской к вину.
Тклапи также можно использовать в качестве начинки для выпечки, например, для пирогов, пирожков и кексов. Он также может быть добавлен в мороженое, йогурт или смузи.
Тклапи: польза для здоровья
Тклапи является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают поддерживать здоровье организма.
Тклапи содержит витамин С, который помогает укрепить иммунную систему, а также калий, который помогает регулировать артериальное давление.
Антиоксиданты, содержащиеся в тклапи, помогают защитить клетки организма от повреждения свободными радикалами, что может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца.
Как приготовить тклапи в домашних условиях
Если вы хотите приготовить тклапи в домашних условиях, вам понадобится:
- 2 кг сливы ткемали или другой фрукт
- 1 стакан воды
- 1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
- Помойте и очистите сливы от кожуры и косточек.
- Положите сливы в кастрюлю, добавьте воду и соль.
- Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока сливы не станут мягкими.
- Протрите сливы через сито, чтобы удалить остатки кожицы и косточек.
- Выложите пюре тонким слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сушите пюре на солнце или в духовке при низкой температуре, пока оно не превратится в тонкую, гибкую лепешку.
- Сверните лепешку в рулон или разрежьте на кусочки и храните в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!