Лучшие салаты и закуски на Новый Год
Ни один праздничный стол не обходится без салатов и холодных закусок. Каждая хозяйка на Новый Год стремится приготовить самые вкусные блюда. Мы приготовили для вас подборку проверенных праздничных рецептов, которые вам обязательно понравятся!
Салат с кальмарами, креветками и красной икрой
Кальмары и креветки отварить 3 минуты. Крабовые палочки, яйца порезать кубиками. Кальмары -соломкой. Маринованные огурчики — мелкими кубиками. Заправить майонезом, выложить на блюдо, украсить зеленью, икрой и креветками.
Салат Сугробы
Для сборки салата понадобится сервировочное кольцо 18-20 см.
Ингредиенты:
- кальмары — 0,6 кг
- лук — 1 шт
- картофель — 3 шт
- куриные яйца — 4 шт
- плавленный сыр — 140 гр
- майонез — 4 ст. ложки
- соль
Кальмары отварить 3 минуты, остудить, нарезать соломкой. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками, маринуем. Картофель и яйца отвариваем до готовности, а потом очищаем.
Берем тарелку и ставим на нее сервировочное кольцо. Затем первым слоем натираем в него отварной картофель, слегка солим и промазываем майонезом.
Следующим слоем выкладываем кальмары, их также промазываем майонезом. Сверху выкладываем маринованный лук. На слой из лука натираем вареные яйца и промазываем майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром. В таком виде салат ставим в холодильник и оставляем на 30-40 минут, подаем к столу.
Гнездо глухаря
- картофель — 3-4 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 4 шт.
- яйца — 5-6 шт.
- мясо курицы отварное
- майонез
- укроп
- чеснок
Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.
Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре. )
Вареное куриное мясо разобрать на волокна. У вареных вкрутую яиц отделить желтки.
Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу.
Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда.
Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.
Салат Цезарь с семгой и маслинами
Семгу нарезать кусочками. Приготовить гренки: белый хлеб нарезать на кубики, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке до золотистой корочки.
Вымытые и высушенные листья салата айсберг или пекинскую капусту измельчить, смешать с сухариками и семгой, заправить соусом (майонез, соевый соус, тертый чеснок).
Сверху салат обильно посыпать тертым сыром. Украсить все маслинами и оливками.
Салат с огурцами и мясом по-корейски
- Свежие огурцы — 2-3 шт.
- Мясо (говядина или свинина) — 400 г.
- Лук — 1 шт. Чеснок — 1 головка.
- Лимонный сок — по вкусу.
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Растительное масло — 50 мл.
- Соль — по вкусу.
Огурцы помыть, нарезать тонкой и длинной соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Мясо нарезать соломкой, затем обжарить на разогретом растительном масле до готовности. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в глубокой миске огурцы и тушеное мясо. Добавить лук с чесноком, красный перец нарезанный соломкой. Все тщательно перемешать и переложить в салатник.
Салат Рафаэлло
Продукты для приготовления салата:
- яйца вареные куриные – 6 шт.
- сыр Российский – 200 г
- чеснок – 4 зубца
- маслины черные без косточек – 30 шт.
- майонез – 3 ст.л.
- палочки крабовые – 250 г
Крабовые палочки необходимо использовать замороженные, чтобы получилась красивая мелкая стружка. Натереть их на мелкой терке.
Яйца отварить вкрутую, почистить и порезать мелкими кусочками или натереть на терке. Российский сыр также натереть на средней терке.
Смешать сыр с порубленными яйцами, раздавленным через пресс чесноком. Добавить майонез и сформировать порции. Каждую порцию взять, положить одну маслину внутрь и скатать шарики. Дальше требуется каждый шарик обкатать в стружке, полученной из крабовых палочек. После этого выложить горкой как снежки на приготовленное блюдо.
Тарталетки с семгой и сыром
Тарталетки с сёмгой и сыром — это отличная закуска, которая идеально будет смотреться на любом праздничном столе. Готовится такая закуска очень быстро и просто, а получается очень нарядной. Тарталетки для такой закуски можете взять готовые, это очень упростит и ускорит процесс приготовления, а можете испечь самостоятельно из рубленого соленого теста.
Чеснок и несколько веточек свежего укропа мелко изрубите ножом. Чеснок по желанию можете пропустить через пресс. 50 г соленой семги (оставшуюся часть рыбы отложите в сторону) также мелко нарубите ножом, чем мельче, тем лучше. В миске смешайте сливочный сыр, чеснок, укроп и сёмгу. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль и свежемолотый перец.
Наполните тарталетки начинкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка/шприца, то наполнить тарталетки можете просто ложкой или же воспользоваться плотным пакетом, у которого нужно будет срезать уголок и использовать его как кондитерский мешок. Оставшуюся часть сёмги нарежьте очень тоненькими пластинками. Каждый ломтик рыбы сверните в не очень плотный рулет, чтобы получилась розочка.
Каждую тарталетку украсьте такой розой, слегка её вдавливая в начинку. Также каждую корзинку украсьте небольшими веточками свежего укропа.
Помидоры с сыром
На блюдо выложить нарезанные тонкими кружками помидоры, на них кладется тертый сыр моцарелла и все это посыпается сушеным или свежим базиликом и поливается приправой из оливкового масла и бальзамического уксуса.
Шампиньоны маринованные по-корейски
- Шампиньоны небольшого размера — 1 кг / если крупные- разрезать пополам
- зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- яблочный уксус — 50 мл
- растительное масло — 130 мл
- соевый уксус — 5 ст. л.
- чеснок — 6-7 зубчиков
- кунжут — 3 ч. л.
- лавровый лист — 5 шт.
- перец горошек — 10 шт.
- перец чили (по желанию) — 1 ч. л.
- горчица в зернах — 1 ч. л.
- сахар — 1-2 ч. л. щепотка соли
Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут, отцедить и охладить. Пока варятся и охлаждаются грибы подготовить ингредиенты соуса, перемешать и дать немного настояться. Грибы залить соусом и перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 12-24 часа (лучше-на 24), периодически помешивая.
BATUMI TODAY — всегда самые свежие новости Батуми
Если вы любите Батуми, подпишитесь на нашу страницу
Официальная страница в Facebook
Группа BATUMI TODAY новости дня, объявления в Батуми, позитивное общение. Мы всегда рады хорошим людям!
Батумский отзовик — отзывы о специалистах, товарах и услугах в Батуми. Не скупитесь на добрые слова, пишите свои отзывы и пожелания!
Материалы по теме:
