Лучшие салаты и закуски на Новый Год

Ни один праздничный стол не обходится без салатов и холодных закусок. Каждая хозяйка на Новый Год стремится приготовить самые вкусные блюда. Мы приготовили для вас подборку проверенных праздничных рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Салат с кальмарами, креветками и красной икрой

Кальмары и креветки отварить 3 минуты.  Крабовые палочки, яйца порезать кубиками.  Кальмары -соломкой.  Маринованные огурчики — мелкими кубиками. Заправить майонезом, выложить на блюдо, украсить зеленью, икрой и креветками.

Салат Сугробы

Для сборки салата понадобится сервировочное кольцо 18-20 см.

Ингредиенты:

• кальмары — 0,6 кг
• лук — 1 шт
• картофель — 3 шт
• куриные яйца — 4 шт
• плавленный сыр — 140 гр
• майонез — 4 ст. ложки
• соль

Кальмары отварить 3 минуты, остудить, нарезать соломкой. Лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками, маринуем. Картофель и яйца отвариваем до готовности, а потом очищаем.

Берем тарелку и ставим на нее сервировочное кольцо. Затем первым слоем натираем в него отварной картофель, слегка солим и промазываем майонезом. 

Следующим слоем выкладываем кальмары, их также промазываем майонезом. Сверху выкладываем маринованный лук. На слой из лука натираем вареные яйца и промазываем майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром. В таком виде салат ставим в холодильник и оставляем на 30-40 минут, подаем к столу.

Гнездо глухаря

• картофель — 3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• морковь — 4 шт.
• яйца — 5-6 шт.
• мясо курицы отварное
• майонез
• укроп
• чеснок

Картофель и морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.
Овощи поочередно обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить и во фритюре. )
Вареное куриное мясо разобрать на волокна. У вареных вкрутую яиц отделить желтки.
Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощи и заправить майонезом. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок или горчицу.
Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда.
Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.

Салат Цезарь с семгой и маслинами

Семгу нарезать кусочками. Приготовить гренки: белый хлеб нарезать на кубики, сбрызнуть оливковым маслом и подсушить в духовке до золотистой корочки.

Вымытые и высушенные листья салата айсберг или пекинскую капусту измельчить, смешать с сухариками и семгой, заправить соусом (майонез, соевый соус, тертый чеснок).

Сверху салат обильно посыпать тертым сыром. Украсить все маслинами и оливками. 

Салат с огурцами и мясом по-корейски

• Свежие огурцы — 2-3 шт.
• Мясо (говядина или свинина) — 400 г.
• Лук — 1 шт. Чеснок — 1 головка.
• Лимонный сок — по вкусу.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — по вкусу.

Огурцы помыть, нарезать тонкой и длинной соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Мясо нарезать соломкой, затем обжарить на разогретом растительном масле до готовности. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Соединить в глубокой миске огурцы и тушеное мясо. Добавить лук с чесноком, красный перец нарезанный соломкой. Все тщательно перемешать и переложить в салатник.

Салат Рафаэлло

Продукты для приготовления салата:

• яйца вареные куриные – 6 шт.
• сыр Российский – 200 г
• чеснок – 4 зубца
• маслины черные без косточек – 30 шт.
• майонез – 3 ст.л.
• палочки крабовые – 250 г

Крабовые палочки необходимо использовать замороженные, чтобы получилась красивая мелкая стружка. Натереть их на мелкой терке.

Яйца отварить вкрутую, почистить и порезать мелкими кусочками или натереть на терке. Российский сыр также натереть на средней терке.

Смешать сыр с порубленными яйцами, раздавленным через пресс чесноком. Добавить майонез и сформировать порции. Каждую порцию взять, положить одну маслину внутрь и скатать шарики. Дальше требуется каждый шарик обкатать в стружке, полученной из крабовых палочек. После этого выложить горкой как снежки на приготовленное блюдо.

Тарталетки с семгой и сыром

Тарталетки с сёмгой и сыром — это отличная закуска, которая идеально будет смотреться на любом праздничном столе. Готовится такая закуска очень быстро и просто, а получается очень нарядной. Тарталетки для такой закуски можете взять готовые, это очень упростит и ускорит процесс приготовления, а можете испечь самостоятельно из рубленого соленого теста.

Чеснок и несколько веточек свежего укропа мелко изрубите ножом. Чеснок по желанию можете пропустить через пресс. 50 г соленой семги (оставшуюся часть рыбы отложите в сторону) также мелко нарубите ножом, чем мельче, тем лучше. В миске смешайте сливочный сыр, чеснок, укроп и сёмгу. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно, добавьте соль и свежемолотый перец.

Наполните тарталетки начинкой. Если вдруг у вас нет кондитерского мешка/шприца, то наполнить тарталетки можете просто ложкой или же воспользоваться плотным пакетом, у которого нужно будет срезать уголок и использовать его как кондитерский мешок. Оставшуюся часть сёмги нарежьте очень тоненькими пластинками. Каждый ломтик рыбы сверните в не очень плотный рулет, чтобы получилась розочка.

Каждую тарталетку украсьте такой розой, слегка её вдавливая в начинку. Также каждую корзинку украсьте небольшими веточками свежего укропа.

Помидоры с сыром

На блюдо выложить нарезанные тонкими кружками помидоры, на них кладется тертый сыр моцарелла и все это посыпается сушеным или свежим базиликом и поливается приправой из оливкового масла и бальзамического уксуса. 

Шампиньоны маринованные по-корейски

• Шампиньоны небольшого размера — 1 кг / если крупные- разрезать пополам
• зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
• яблочный уксус — 50 мл
• растительное масло — 130 мл
• соевый уксус — 5 ст. л.
• чеснок — 6-7 зубчиков
• кунжут — 3 ч. л.
• лавровый лист — 5 шт.
• перец горошек — 10 шт.
• перец чили (по желанию) — 1 ч. л.
• горчица в зернах — 1 ч. л.
• сахар — 1-2 ч. л. щепотка соли

Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут, отцедить и охладить. Пока варятся и охлаждаются грибы подготовить ингредиенты соуса, перемешать и дать немного настояться. Грибы залить соусом и перемешать. Поставить в холодильник мариноваться на 12-24 часа (лучше-на 24), периодически помешивая.

BATUMI TODAY —  всегда самые свежие новости Батуми

Если вы любите Батуми, подпишитесь на нашу страницу

Официальная страница в Facebook

Группа BATUMI TODAY   новости дня, объявления в Батуми, позитивное общение. Мы всегда рады хорошим людям!

Батумский отзовик  — отзывы о специалистах, товарах и услугах в Батуми. Не скупитесь на добрые слова, пишите свои отзывы и пожелания!