Цукаты из лимонов и апельсинов
это такое вкусное лакомство, которое стоит лишь только попробовать и вы никогда больше не будете выбрасывать корочки от цитрусовых.
Ингредиенты:
- Апельсин – 3 шт.
- Лимон – 3 шт.
- Соль – 3 ч. л.
- Сахар – 300 г
- Вода- 150 мл
- Сахарная пудра – для обсыпки.
Приготовление:
Апельсины и лимоны тщательно помыть, порезать на 4 части. Отделить мякоть от кожуры. Корки порезать.
Сложить корки в кастрюлю и залить одним литром воды. Добавить чайную ложку соли.
Поставить кастрюлю с корками на огонь, варить 10 минут после закипания на среднем огне.
Переложить корки в дуршлаг и промыть водой.
Еще раз залить корки водой, добавить 1 ч. л. соли, варить 10 минут и промыть. Повторить те же процедуры еще раз. Всего корочки должны вариться в соленой воде 3 раза.
Приготовить сахарный сироп – смешать 150 мл воды и 300 г сахара.
Переложить корки в сахарный сироп, варить на медленном огне в течение 1.5 часов.
Переложить корки в дуршлаг и дать им хорошенько стечь. Обвалять в сахаре.
Вложить корки на пергамент или бумагу для выпечки и оставить сохнуть при комнатной температуре. Цукаты будут готовы через 2 суток.
Приятного аппетита!
