Чайный гриб для здоровья
Чайный гриб — комбуча, не является чем-то новым. Банки с таким напитком были почти в каждом доме ещё в советское время. И вот мода на него возвращается.
Данный напиток является симбиозом дрожжевого гриба и бактерий. Берёт он своё начало в Китае, где его считали «эликсиром бессмертия». Комбуча содержит много полезных веществ: кислоты, ферменты, витамины и микроорганизмы, которые поддерживает микрофлору кишечника, способствует правильной работе пищеварения.
Не зря советуют употреблять напиток после лечения антибиотиками. Также он провоцирует выработку слизи, что уменьшает риски возникновения гастрита и язвы.
Чайный гриб издавна применялся и в борьбе с кишечными инфекциями, так как он обладает антибактериальными свойствами.
Чайный гриб — противопоказания
Но всё же гриб не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам, так как нельзя точно ответить, чем это чревато для их организмов. Для остальных перед началом приёма тоже стоит проконсультироваться с врачом, ведь напиток имеет высокую кислотность. Есть риски и для аллергиков – из-за активных органических веществ.
Обратите внимание, что комбучу необходимо вводить в свой рацион постепенно – с малых доз.
Как приготовить чайный гриб в домашних условиях?
Можно купить уже готовый гриб, главное – у проверенных продавцов, которые могут подтвердить качество продукта. Но можно и сделать гриб самому.
Рецепт:
- кипяток – 0,5 л;
- сахар – 2 ст.л.;
- листовой чай – 7-10 г;
- разбавленный яблочный уксус 6% – 2 ст. л.
Всё это должно настояться где-то 1,5 месяца. А как только начнёт появляться тело гриба, нужно его отделить.
Когда у вас будет гриб, можно приступать к приготовлению напитка. На дно ёмкости положите гриб. В другую ёмкость налейте литр кипятка и заварите в нём 1 ч.л. чая (лучше чёрного и без добавок, но тут уже дело вкуса).
В горячий чай добавьте 2-5 столовых ложек сахара, размешайте и дайте ему остыть. После чего чистую жидкость (без заварки) перелейте к грибу. Накройте ёмкость марлей и перетяните резинкой, крышкой закрывать не стоит.
Банка должна стоять в тёплом месте, где около +25°C, а также нет сквозняков и солнечных лучей, на протяжении 5-10 дней. После этого перелейте готовый напиток в чистую тару.
Гриб можно использовать дальше, главное – заливать его свежим сладким чаем, оставив в банке около 100 мл старой заварки. Также в раз месяц необходимо отделять от гриба бурые слои и обмывать его.
