Торт «КУТУЗОВ» — старинный одесский рецепт
Торт «Кутузов» — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая легенда, пришедшая к нам из домашней кулинарной тетради времён, когда сладости готовили с особой любовью и по старинным рецептам.
Этот медовый торт из 3–4 тонких, ароматных коржей, щедро пропитанных кремом и покрытых насыщенной шоколадной глазурью, дарит вкус ностальгии и уютного чаепития. Он несложен в приготовлении, но требует немного терпения — как и всё, что по-настоящему вкусно.
«Кутузов» — это десерт, с которым хочется делиться, удивлять гостей и вспоминать, как пахла кухня в детстве. Приготовим?
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки меда
- 100 г растопленного масла
- 3/4 стакана сахара
- 20 орехов измельчить и предварительно подсушить в духовке
- 1 яйцо
- 1/2 ч ложки соды
- 2 стакана муки
Приготовление:
Все ингредиенты смешать, хорошо вымесить, чтобы получилось мягкое место. Делаем 3 или 4 коржа, при диаметре формы 30 см получается 3 коржа.
Можно прямо на листе разминать тесто руками и потом подровнять для гладкости маленькой скалочкой.
Коржи выпекаются очень быстро. Очень хрупкие и ломкие, лучше печь их на пергаментной бумаге и снять ее, когда коржи полностью остынут.
Крем
2 банки по 450 г сметаны.
Сметану взбить с 0,5 стакана сахара, в одну порцию добавить 3 стол ложки какао. Нижний корж промазать кремом с какао, второй — белым. Третий корж перевернуть гладкой стороной наверх, чтобы глазурь легла ровнее.
Глазурь:
- 2-3 столовые ложки какао
- 2-3 стол ложки молока
- 1/3 стакана сахара
- 50 г масла
Варить на маленьком огне в кастрюльке с толстым дном, все время помешивая, пока не растворится сахар полностью.
Залить торт теплой глазурью, посыпать орехами. Дать торту настояться в тепле 2-3 часа, потом поставить в холодильник на ночь, чтобы хорошо пропитался.
Приятного аппетита!