10 июня, 201911 июня, 2019 by admin

Цукаты из клубники

Наступила клубничная пора и время приготовить цукаты из клубники — вкусные, полезные и необычные. Приготовить цукаты очень просто.

Из 2 кг клубники получается 50 грамм цукатов. А в качестве бонуса — насыщенный, тягучий и безумно ароматный клубничный сироп.

Ингредиенты:

2 кг клубники
1,5 кг сахара
2 литра воды
щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

Удалить у клубники хвостики и тщательно вымыть ягоды. Выложить их на полотенце, дать немного просохнуть.
Сварить сироп из воды и сахара.
Чистые и сухие ягоды залить горячим сиропом, остудить, затем процедить через дуршлаг.
Сироп снова довести до кипения. Ягоды положить в закипающий сироп и выключить огонь. Оставить остывать и затем снова процедить.
Повторить манипуляции 7 раз.
Последний раз оставить клубнику в сиропе минимум на 3 часа. Затем достать ягоды и оставь стекать в течение 4 часов.
Выложить ягоды на противень, застеленный пергаментом или разделочную доску и сушить их на солнце (не под прямыми лучами) или в сухом проветриваемом месте в течение 4–5 дней.
Можно сушить ягоды в сушилке или духовке, желательно с конвекцией, при температуре 50–80 градусов. Так цукаты будут готовы через 10–15 часов.
Готовые цукаты сложить в сухой контейнер, переложить каждый слой пергаментом и присыпать сахарной пудрой. Хранить в сухом, хорошо проветриваемом месте или в холодильнике.

Цукаты из клубники — отличная начинка для пирогов, украшения тортов и радость для детей. Оставшийся сироп можно использовать для пропитки тортов, сироп для мороженого или десерта. Если добавить желатин, то можно сделать мармелад.